Une gamme Biologique et Sauvage

Crus, fumés, marinés ou cuisinés, Le petit fumé drômois propose une gamme de poissons issue d’une pêche sauvage responsable basée sur un cahier des charges strict et travaille en partenariat avec des piscicultures certifiées biologiques. Nos poissons d’eau douce sont élevés sur source, nourris sans OGM et non traités par antibiotiques. Ce qui en fait un produit sain et qualitatif.

Une production artisanale en Drôme Provençale

Notre petite équipe privilégie le travail à la main.
Chaque membre de l’atelier gère une spécialité garantissant une qualité régulière de nos fabrications.

« Le fumage est une technique ancienne de conservation, qui nécessite du temps. Contrairement à certaines techniques industrielles dont le but est d’accélérer le processus, nous nous appliquons à respecter le temps nécessaire à chaque étape : salage au sel sec, séchage, fumage, maturation. Ceci représente 4 à 5 jours de travail à partir de la réception du poisson. »

Retrouvez notre équipe et ses savoirs-faire en détail par ici !

Du direct, de la qualité et du goût

C’est parce que nous pensons qu’un poisson bien élevé dans un environnement sain fera le socle d’un bon produit, que nous travaillons en direct avec des piscicultures partenaires historiques. De ce fait nous garantissons des poissons extra frais toute l’année.

Découvrez nos valeurs et engagements!